Valle di Assisi - Hotel Santa Maria degli Angeli - Hotel 4 stelle Assisi - Hotel Spa Assisi -  Resort Assisi

L’autunno in Umbria è tempo di olio e d’olive, è tempo di rosso fogliame che riveste i paesaggi e di borghi che si animano di sagre e di feste. L’autunno in Umbria è una vera magia, ecco perché visitarci in questa stagione è una delle scelte migliori che potreste fare! 

L’autunno in Umbria è anche il mese di Frantoi Aperti, una bellissima manifestazione che dal 1° al 25 novembre vi dà la possibilità di visitare i frantoi e le fattorie dell’Umbria e degustare l’olio extravergine d’oliva DOP del territorio accompagnato da tutte le altre specialità che produciamo.

E qui al Valle di Assisi di olio EVO ce ne intendiamo davvero perché lo facciamo direttamente, come anche il vino, i ceci e molto altro ancora.

 

Il nostro gelato all’olio extravergine d’oliva

L’olio d’oliva è anche alla base di molte ricette del nostro ristorante panoramico Recanto, dove una brigata di giovani chef inventa ogni mese nuovi piatti in accordo con le stagioni e i prodotti del territorio.

L’olio extravergine d’oliva si adatta perfettamente a molte preparazioni culinarie, come ciambelle, bignè, pan di spagna, eliminando quei grassi come il burro o lo strutto.

Ovviamente non tutti gli oli sono uguali e va scelto sempre quello giusto, perché l’aroma dell’olio non deve mai sovrastare quello degli altri ingredienti.

Volete provare una ricetta davvero particolare? Vi invitiamo a preparare il nostro Gelato all’Olio d’Oliva!

Ingredienti:

  • Latte: 800 ml
  • Panna: 200 ml
  • Zucchero: 200 gr
  • Olio extravergine di oliva: 200 gr
  • Fior di Sale: 10 gr

Procedimento:

Versate il latte in un pentolino e portatelo quasi ad ebollizione. Spegnete il fornello ed incorporate lo zucchero e il sale, mescolando fin quando il composto non sarà completamente amalgamato.
Fate raffreddare il composto e aggiungete la panna e l’olio.
Versate il tutto in una gelatiera, lasciate mantecare e infine…. buon appetito!

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